Bakte rødbeter med chevre

0 Flares0 Flares&#;

Rødbeter er noe av de sunneste du kan spise. De er fulle av antioksidanter og inneholder mye C-vitamin, fosfor, kalsium og jern.

Jeg gir deg også tips til hvordan sette sammen en sunn salat, hva du kan spise mye av, hva du bør spise litt mindre av og hva du kan bytte ut!

4 porsjoner

4 rødbeter
50 g hasselnøtter
g perlespelt
1 ts salt
g chèvre
4 skiver grovbrød
1–2 hjertesalat
1 ss balsamicosirup
1 lime, saft
¼ dl olivenolje
4 ss flytende honning
½ ts flaksalt
¼ ts kvernet pepper
Pynt:
4 kvister timian

Rens og pakk hver rødbete inn i aluminiumsfolie.

Bak rødbetene i ovn på midterste rille ved grader i 1–1½ time avhengig av størrelsene. Sjekk med en spiss kniv underveis om de er møre, kniven skal gli lett inn. Avkjøl betene noe, skrap av skallet, det kan gjøres under rennende kaldt vann.

Rist hasselnøttene i en tørr stekepanne over middels høy varme til de blir gylne og ska