Beaujolais cru

Stadig flere velger kalkun som nyttårsmiddag. Det kan være flere grunner til det. Mange har kanskje fått nok av den tunge maten i julen, og vil ha noe lettere på nyttårsaften.

Kalkun (og kylling) er ganske magert og mildt på smak, og byr derfor ikke på den store utfordringen hva gjelder vinvalg.

Men tilbehøret betyr derfor desto mer når du skal velge vin.

Les også: Tilbehøret som gjør kalkunen perfekt

Rødvin og hvitvin til kalkun

I våre valg av viner har vi tatt utgangspunkt i en relativt moderat og behersket versjon av kalkun.

Vinmonopolet

Kall den gjerne «europeisk». Amerikanerne har ofte mer smakskraftig og sødmefullt tilbehør, og noen ganger vipper det over i det vulgære, søtpotetgrateng med marshmallow-topping. Da trenger du en ganske kraftig og sødmefull rødvin, en Zinfandel fra California.

Men hvis vi holder oss til vår moderate kalkun, kan du drikke både rødt og hvitt.

Den røde bør være fruktig og saftig og helst ikke ha for mye tanniner